枸杞百合糯米粥:枸杞子20克,百合、紅糖各30克,糯米100克。洗淨枸杞子;百合去尖 ,洗淨;糯米淘洗乾淨,放入沙鍋中,加入百合與枸杞子,加適量清水,文火煨粥,粥成時 加入紅糖,拌勻。 桃仁腰花:雞蛋清2個,豬腰500克,核桃仁70克,生薑、蔥各15克,料酒、麻油各25克, 鹽3克,干豆粉50克,菜油750克(實耗50克)。將豬腰洗淨切3塊;核桃仁用水泡漲,剝去外 皮,用刀切成桃仁丁;生薑切片;蔥切段;腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻;將干豆粉 用蛋清調勻待用。鍋入菜油,待油溫至六成熱時,將核桃仁丁擺在腰花上,裹上蛋清豆粉下 鍋炸成淺黃色撈出。待全部炸完後,待油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部放入油鍋內炸成 金黃色,瀝去油,淋入麻油即成。 蓮子豬肚:豬肚1個,蓮子40粒,香油、蔥、姜、蒜、鹽各適量。將豬肚洗淨。淨蓮子水 發去心,裝入豬肚內,用線縫合,放鍋內加水燉至熟。熟後待涼,將豬肚切成細絲,與蓮子 共置盤中加香油、食鹽、蔥、生薑、蒜各適量拌勻即可佐餐食用。 大豆丸:大豆2500克,豬油適量。將大豆炒成焦黃色,搗成細末,以豬油煉膏和丸,梧桐 子大。每服50~100丸,溫黃酒送下。 淡菜羹:淡菜、紫菜各適量。將淡菜和紫菜各適量同燉食。每晚上吃一碗。 |