 食肉減肥是最近風靡美國的一種減肥方式。這種減肥方式亦稱LCD（LowCarbohydratesDiet），直譯就是低澱粉質減肥。該理念的前身來自於一位美國醫生Dr.Atkins，他在1972年出版了DrAtkins'NewDietRevolution一書，至今已出版六百萬。最近再次掀起一股新的減肥潮流。 事實上，這確實難以置信，吃肉和減肥都能勾搭在一起，看來，這個世界再也沒有不可能的事情發生。而這種減肥方式到底是否可行？一起看看吧！ 原理 其實這種減肥方式非常簡單，食者只食用大量肉類和蔬菜，盡量少食甚至不食澱粉質和糖份。 你或許會有這樣的疑問：肉類不是只能增肥的嗎？怎麼吃肉會減肥的呢？道理很簡單，一個人若能不食澱粉質和糖份，血液中的葡萄糖就會逐步降低。當體內的血糖不足時，人體就會自動燃燒脂肪，以提供熱量，這就達到減肥的目的。 名人現身說法 姑不論這是否一種健康的減肥方法，相信更多人有興趣的是這種減肥方式是否有效？為LCD現身說法的名人可是不少：有老友記中的JenniferAniston，名嘴OprahWingrey，最出名的莫過於現任美國副總統兼下任總統侯選人熱門之一戈爾。尤其是JenniferAniston的效果最為有目共睹，她看起？可真是窈窕了許多。 其實我們所熟悉的李小龍早年亦曾試過LCD，據聞他是把碎牛肉？汁飲用，後因痛風病而停止這種飲食法。 後遺症 那麼這種減肥方法聽起來倒真的有效了？這就真的人見人殊了。它的副作用可也不少：多吃肉類會令尿酸過多，尿酸高時膽固醇亦會高，日久容易引至血管動脈硬化。此外高蛋白飲食亦會造成鈣質和鉀質的流失，中年女士尤其容易加速骨疏鬆，有肝病者更不宜採用。 結論 其實除了運動之外，每一種快速見效的減肥方法都有一定的副作用，食肉減肥當然也不例外。這雖是老生常談，卻是真理。所有希望減肥成功的網友也宜根據個人的身體質數來決定採取哪一種方法。 食譜參考 早餐：煎醃肉，煎芝士碎牛肉，不含咖啡因的咖啡或茶 午餐：和早餐一樣，加沙津 晚餐：蝦沙津，牛扒，青菜沙津，無糖的Jello和無糖的Cream 早餐：四隻蛋白，芝士調味（無脂肪），提子，麥包多士搽花生醬 午餐：青菜沙津，蝦沙津三文治，一個蘋果 晚餐：牛扒，豆類，番茄 注意：有心血管，腎病，肝病者切忌長期食用以上食譜。 瘋狂食肉減肥法是利是弊？  吃肉減肥法會帶來相當嚴重的後遺症 《阿特金斯減肥法》俗稱「吃肉減肥法」，時下相當流行，應該說這種減肥方法能夠有效減肥，有它一定的道理。但是，這種方法雖然可以在短期內快速減肥，從長期來看卻是以付出健康為代價的！ 吃肉減肥法為何能快速減肥 《阿特金斯減肥法》的減肥原理是：利用飲食中糖類不足的情況下，由肉類中的蛋白質和脂肪來提供熱量。 當每日碳水化合物的攝取量少於100克時，身體會燃燒蛋白質和脂肪，產生燃燒不完全的中間產物--酮體，大量產生的酮體不但無法被身體吸收利用，且當其排出體外時需要帶走大量的水分與離子，借此可達到快速減重的效果。 主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白麵包、意大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發人的食慾，不知不覺中吃下更多的食物。 主張多吃動物蛋白質。這樣能很好地避免因為飢餓引起的大量進食，人體分解脂肪和碳水化合物產生日常活動所需的熱量，而且通常的規律是先分解碳水化合物，所以，—旦截斷了碳水化合物的攝入，人體為獲得熱量會分解脂肪。另外，從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質，蛋白質則可以促進身體的新陳代謝，因而可以加速身體燃燒更多的脂肪。 不過，健康專家在肯定這些的同時，更關注的是：這種減肥方法帶來的長期後果。
吃肉減肥導致心血管疾病 吃肉減肥法帶來一系列副作用 把肉當作主食不容易產生飢餓感，還能滿足口腹之慾，但這個方法容易讓人吃肉吃到膩味，時間一長難以堅持。而且堅持這種方法一星期後，減重者就會出現頭暈、精神不佳、燥熱、尿液酸臭等酮酸中毒的現象。這是因為吃了過量的肉類會使身體攝取大量蛋白質、膽固醇、飽和脂肪和普林。 過多蛋白質造成健康危機 英國發行的《內部用藥記錄》認為，攝入過多動物性蛋白質的飲食習慣，會引起腎臟疾病，而且這種飲食習慣已經使得英國1/3的成年人患上了腎臟疾病。英國腎臟患者協會已經明確指出，吃肉減肥法是罪魁禍首之—。 根據南安普敦大學的報告，如果女性在懷孕期間堅持「高蛋白質，低碳水化合物」的飲食習慣，會對胎兒的健康不利。而且，有這樣飲食習慣的女性所生的孩子，很容易患高血壓。在懷孕期間每天都吃肉和魚的女性，其後代的血壓比其他人的血壓平均值升高5%。 研究人員調查了25000名癌症患者和來自全世界各地的50萬名健康婦女，他們發現，其中乳腺癌患者有—半以上的人都有飽和脂肪攝入過量的問題。有飽和脂肪攝入過量問題的人，無—例外地都愛吃肉、芝士、黃油等。英國癌症研究中心呼籲，健康的飲食習慣應該是少吃含飽和脂肪的食物，多吃水果蔬菜。 高蛋白飲食會增加腎臟負擔，腎臟功能不佳者會加速腎臟的惡化速度；高蛋白飲食還會促進鈣質的流失，加速骨質疏鬆的危險，對女性減肥者更是雪上加霜；肉類攝取量高也會增加腎結石的機會，容易造成酸中毒、體液流失及離子不均衡的危險。 高蛋白食物所含的普林量也偏高，在人體代謝後會增加尿酸濃度，容易誘發痛風發作。高膽固醇和飽和脂肪飲食會增加血液膽固醇和低密度膽固醇(壞膽固醇)濃度，易引起血管動脈硬化，增加心血管疾病的發生幾率。 再加上蔬菜、水果類也被限制攝取，此類高油脂低纖維飲食，還會增加罹患癌症的危險。
吃肉減肥造成人情緒低落 缺少碳水化合物影響健康 人類需要足夠的碳水化合物來保證身體各項機能的正常運行。正常情況下每天的碳水化合物攝入量不能少於70克。如果人體內的碳水化合物含量持續過低，會直接影響到胰島素的分泌，使身體很難積極分解脂肪，這對減肥是不利的。因此，從健康的角度出發，人每天至少要攝入150克的碳水化合物。以—個每天攝入的熱量為1250千卡的人舉例，碳水化合物應占食物總攝入量的48%即可。 還會造成情緒低落 英國科學研究還得出一項結論，使用吃肉減肥法減重，可能帶來的另一大副作用是--情緒低落。
減肥教父死於自創理論？！ 有人分析：減肥教父死於自創的理論 由於無法解釋清楚「食肉減肥法」的減肥原理，阿特金斯醫生一直備受營養學家的批評，對此，他並不在意，2002年，他的「阿特金斯營養品」公司營業額迅猛增長，從零起步暴漲到1億多美元。公司從只賣普通的維生素，到全面推出各種低碳水化合物食品。阿特金斯名利雙收，躋身於億萬富翁的行列。他還夢想把阿特金斯食品推廣到全球的每一個超市。然而，當事業最輝煌之時他卻意外死亡。 最受美國人推崇的「食肉減肥法」越來越讓美國人感到困惑。 3年前，「阿特金斯減肥法」的倡導者阿特金斯醫生的意外死亡，導致了歐美國家新一輪對於「食肉減肥法」的質疑。最近，英國《星期日泰晤士報》的雜誌版以《TheDietThatDied(減肥至死)》為題，重新審視了這場減肥風潮。
美國總統也中了吃肉減肥的招？ 有此一說:克林頓也是受害者？ 《華爾街日報》對阿特金斯死因的披露，再次觸動了醫學專家對「食肉減肥法」的質疑。 丹麥營養學家艾恩·阿斯特洛普觀測兩組分別食用碳水化合物和低碳高脂食物的人群後發現，吃肉減肥法之所以能夠減輕體重，完全不似阿特金斯所鼓吹的「蛋白質能消耗更多的卡路里，而卡路里可以通過尿液排出體外」的說法--事實是，大量食肉會抑制食慾，從而達到減肥的效果。
食肉減肥引起疾病的案例層出不窮 採用「阿特金斯醫生飲食法」而引起疾病的案例也浮出了水面： 2001年，50歲的佛羅里達男子喬治·戈龍開始嘗試「阿特金斯醫生飲食法」。在此之前6個月，他曾經做過心臟檢查，顯示他在今後5年內發生心臟病的幾率低於4%；他的膽固醇指數為146,屬於正常範圍。兩年內，「阿特金斯醫生飲食法」似乎給喬治·戈龍帶來了新生--「我減掉了90斤，一點副作用都沒有。」 但好景不長，2003年10月，喬治·戈龍突然感到胸悶且疼痛難忍，經檢查發現，他的一根主動脈的99%已被堵塞，不得不做心臟支架手術才保住性命。而他的膽固醇指數更是攀升至215,即使通過治療，也還是在209的高位徘徊。喬治·戈龍立即停止了「阿特金斯飲食法」，他的膽固醇指數馬上恢復了正常。2003年，喬治·戈龍將阿特金斯和他的減肥公司一併告上了法庭。 同年，媒體都報道了美國前總統比爾·克林頓做了心臟搭橋手術，克林頓自己承認，他一直都在減肥，從低脂減肥到低碳(碳水化合物)減肥，最終，損傷了他的心血管。 「吃肉減肥法」造成酮酸中毒 英國醫學雜誌《柳葉刀》報道，紐約一名40歲婦女通過「阿特金斯飲食法」，在一個月內減去了9公斤，後因呼吸困難、噁心及嘔吐不止緊急入院，經醫生檢查後發現她酮酸中毒(ketoacidosis)。 因通過阿特金斯飲食法減肥而出現健康問題的紐約婦女，尿液和血液經過化驗後顯示，她肝臟內積存的酮酸達到危險的高水平，後來她恢復進食含有碳水化合物的食物和輸入葡萄糖後，身體逐漸康復。
合理膳食和適當運動才是減肥之正道 給飲食減肥者的忠告 時下，各種各樣的減肥方法、減肥食譜層出不窮，許多減肥方式是否科學都需要相當長的時間進行驗證，但萬變不離其宗。 食物中生熱的營養素有三種：蛋白質、脂肪和碳水化合物，分別產熱為4千卡/克、9千卡/克和4千卡/克。從這裡可以看出，蛋白質和碳水化合物所產生的能量是相等的，而脂肪產生的能量是其他兩類的兩倍多。 主食和蔬菜水果中含有的膳食纖維，肉類中沒有；蔬菜和水果中含有大量維生素C，肉類中也很少，如果採用單一食譜進行減肥勢必造成營養不均衡。 碳水化合物是三大生熱營養素之一，也是人體所必需的營養素。三大生熱營養素在總熱量之中是有各自的比例的，一般為蛋白質占總熱量的12%-15%，脂肪點總熱量的25%-30%，碳水化合物占60%-65%左右。 以現在的醫學發展來看，減肥沒有捷徑，只能通過能量的少攝入(控制飲食)，多支出(體育鍛煉)，消耗掉多餘的脂肪。 現在，在健身房裡比較流行的飲食方式是通過蔬菜、水果對身體進行排毒。操作方式是：每月安排一周左右的時間，或者每週安排1-2天，只吃蔬菜、水果(蔬菜、水果最好是不噴農藥的無污染食品)，或者是完全吃素，對體內的腸道進行排毒。這樣的飲食方式，在幫助身體恢復活力和健康的同時，也有一定的減肥功效。 |
