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合理膳食能塑造豐滿的體形

體型枯瘦的人要想健壯起來,消除皮膚皺褶,改變肌肉纖弱的形象,變得豐滿而勻稱、 結實而健美,關鍵是在日常的飲食中講究科學。所謂合理膳食,就是要求膳食中所含的營養 素種類齊全、數量充足、比例適當;不含有對人體有害的物質;食品易於消化,能增進食慾

  體型枯瘦的人要想健壯起來,消除皮膚皺褶,改變肌肉纖弱的形象,變得豐滿而勻稱、 結實而健美,關鍵是在日常的飲食中講究科學。所謂合理膳食,就是要求膳食中所含的營養 素種類齊全、數量充足、比例適當;不含有對人體有害的物質;食品易於消化,能增進食慾 ;瘦人攝入的能量大於消耗的能量。為此必須做到以下幾點:

  (1)食品種類豐富多樣:品種多樣,才能保證營養素齊全。《黃帝內經》中對此已有非常 科學的認識,明確指出「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充」,闡明了「谷肉果菜 」各自的營養作用。這是我們祖先飲食經驗的總結,是符合現代營養科學的。要知道,我們 人體需要幾十種營養素,任何一種食物都不能單獨滿足這種需要,因此食物單一就會造成營 養不良。

  (2)食品粗細搭配:有的人以為食品越精越好,於是米要精米,面要精白,菜要嫩心。豈 不知許多穀物加工越精營養損失越多。科學分析證明,稻、麥類作物中的維生素、礦物質主 要含在皮殼中。精白面中蛋白質的含量比麥粒和稻穀的營養素比較也是如此。在蔬菜中,葉 子和根含營養素往往比較豐富,但有的人只挑嫩心吃,而丟掉根葉,這樣既浪費,又不利於 身體健美。

  (3)另外,為了刺激食慾,還應注意食物色、香、味、形的調劑,烹調加工時盡可能講究 方法。平時要盡量少吃油炸、煎炒和辛辣、酸、冷等不易消化吸收的食物,尤其是芳香、燥 熱、辛辣之品,如檸檬、酸梅、辣椒、泡菜、姜、蒜、蔥,以及蝦、蟹等助火散氣的食物, 則更應盡量少吃或不吃。

  (4)食物分配要合理:瘦人豐腴健美理想的飲食結構百分比為,蛋白質占總量的15%~18% ,脂肪占總量的20%~30%,碳水化合物占總量的55%~60%。實驗證明,瘦人每日採用4~5餐 較為合適。早餐應佔全天總熱能的25%~30%,午餐應佔全天總熱能的30%~35%,晚餐應佔全 天總熱能的25%~30%,加餐應佔全天總熱能的5%~10%。此外,食物的烹調加工也要講究科 學。

  總之,豐富的營養物質,科學合理的膳食結構與調攝,有助於消瘦者在較短的時間內達 到豐腴健美的目的。

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