專家認為，脂肪肝若不加控制，它的發展過程就是：脂肪肝→脂肪性肝炎→脂肪性肝纖化→脂肪性肝硬化→肝癌。患了脂肪肝，趕快從飲食調整入手吧。 脂肪肝患者突然節食會加重脂肪肝 「你看我多瘦，也不喝酒，患脂肪肝的不都是胖人或愛喝酒的嗎？」 兩個月前，30歲的劉女士在單位體檢時，被查出患有輕度脂肪肝，她和同事都感覺不可思議，問了醫生才知道是節食減肥引起的脂肪肝。 「這一年多，我確實在減肥，能吃蔬菜、水果，就不吃蛋、肉、饅頭，但這和脂肪肝有關係嗎？」 「人們只知道長期酗酒、營養過剩、喜吃甜食，會導致脂肪大量沉積肝臟，引起脂肪肝。事實上，過度節食，長期素食，也會導致營養缺乏性脂肪肝。」河南省中醫院消化內科主任醫師牛學恩說，過度限制飲食，人體就無法獲得足夠的能量，會調動身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質，將其轉化為能量。在能量轉化過程中，大量脂肪酸會進入肝臟，導致脂肪沉積。 「尤其一些暴飲暴食者，一聽說自己患了脂肪肝，就驟減食量，這會嚴重擾亂肝臟的正常代謝，無疑是雪上加霜。」河南省人民醫院消化內科主任醫師尚佳說。 不吃早飯、三餐不定點也會導致脂肪肝 除酒精、營養過剩或缺乏，以及糖尿病等疾病因素外，越來越多的人患脂肪肝和不良飲食習慣有關。 南方醫科大學附屬南方醫院感染內科主任醫師侯金林說，現代社會的快節奏讓許多人養成不良的飲食習慣，從而給脂肪肝的發生埋下隱患。 不吃早餐會導致、加重脂肪肝很多人不吃早餐，導致營養、能量攝入不足。然而，上午的工作、學習又要消耗大量能量，久而久之，就會引起營養不良和能量代謝紊亂，從而導致和加重脂肪肝。 饑一頓飽一頓為脂肪肝埋隱患不少人為盡快處理完手頭的事情，常常錯過了正常飯點。不僅三餐沒有規律，還經常饑一頓、飽一頓，這使得腸胃和肝臟的正常代謝被嚴重打亂，為脂肪肝的發生埋下隱患。 晚飯吃得多、加班加夜宵引來脂肪肝由於白天沒好好吃飯，很多人特別看重晚飯，有些人加班晚了還會增加夜宵。如果長期在晚上進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物，而又缺乏運動，就會導致營養物質過剩積聚，日久就會形成脂肪肝。 零食代飯可引起脂肪肝一些人尤其是女性，每當加班晚了或沒時間吃飯，就狂吃零食，雖然肚子飽了，但這些高熱量、低營養的食物進食過多，也會導致熱量聚積、營養缺乏，引起脂肪肝。 對付脂肪肝合理飲水很重要 「劉女士因節食引起的營養不良性脂肪肝，主要是熱量攝入不足。因此，每天攝入的熱量一定要恢復到正常成人所需的1600千卡～2000千卡，其中碳水化合物占一半左右，蛋白質保證每天80克左右。」牛學恩建議。 然而，門診上大部分的脂肪肝患者並不是缺營養，而是熱量攝入太多了，他們需要的是減熱量。「對付脂肪肝，第一控制飲食，第二運動鍛煉，第三才是藥物治療。」尚佳說，藥物還不是人人必需，吃多了反而加重肝臟負擔。 來看看侯金林給讀者的建議： 1、減少熱量攝入，是飲食控制的第一步，從而控制體重。 每人每天攝入的總熱量=標準體重（公斤）×２0～25千卡 標準體重（公斤）=身長（厘米）-105或100（165厘米以上的男性減105，女性及165厘米以下的男性減100） 2、減少脂肪攝入。 按照標準體重計算，每公斤體重需要0。5～0。8克脂肪。最好選用植物油，少吃肥肉、動物肝臟和動物油。 3、適當增加優質蛋白。 蛋白質攝入在食物來源上要有所選擇。侯金林說，奶、蛋、魚、貝是脂肪肝患者攝入蛋白質的主要來源。每天每公斤體重，需要1。2～1。5克蛋白質。 4、多吃含纖維豐富的食物，如玉米、堅果、香菇、海帶、木耳、魔芋等；多吃含維生素A、B、E及胡蘿蔔素豐富的新鮮蔬菜、水果，可以保護和修復肝臟。 5、合理飲水也很重要。 胖人身體的含水量比正常人少，每天飲水量要增加20%。 也許你覺得這樣計算一日三餐很麻煩，那麼不妨從減少每餐的飯量開始。 比如，以前每餐吃十成飽，就先減成九成飽，然後逐漸減量。 「你可能因為飯量減少而飢餓難受，吃一些大塊頭的蔬菜、水果，其豐富的粗纖維能填飽肚子，而熱量卻很低。」尚佳說，減飯量還要注意保證早飯、午餐營養供應充足，晚餐則要少吃麵食，用蔬菜、水果等富含粗纖維的食物代替，以避免脂肪沉積。 牛學恩還提出一些避免進食過多的小竅門，比如，去超市買東西，不要空腹去；吃飯用小碗；家裡的零食，最好放在看不見的地方。 （責任編輯：甘甜） |