多吃素多喝茶一直是人們倡導的健康生活理念,但現在許多年輕時尚的女孩為了讓自己看上去更苗條一些,每天堅持只吃些蔬菜水果,喝大量綠茶減肥,結果導致指甲凹凸不平、嘴角發炎,甚至出現嚴重貧血。 女性在青春期時,需要大量的鐵,如果過分強調素食且搭配不當,會因此造成鐵的缺乏而患上貧血。 醫生指出,過量喝茶特別是濃茶會讓人體內的鐵流失。這是因為茶葉中含有大量鞣酸,大量飲用濃茶後,鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質,阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量,淡品茶水,貧血病人尤其不要飲濃茶。 素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物,但由於同時含有較多的草酸,會阻礙鐵的吸收,由此造成貧血。此外,鐵在食物中的存在形式有兩種,一種為存在於動物性食品中的血紅素鐵,吸收率為20%—25%;另一種為存在於植物性食品中的非血紅素鐵,吸收率不到10%。因此,人體要吸收鐵元素,還是以動物性食品為主。 (實習編輯:梁雅琳) |