據日本新近發表的一項醫學調查報告證明，胖瘦與用餐速度的快慢有關。 原來，在人的大腦中樞，有控制食量的飽食中樞和飢餓中樞，有了這些調控信號，我們的腦袋就能知道到底吃飽了沒有。如果進食過快，過於狼吞虎嚥，吃東西的速度快過飽食信號傳遞的速度，明明所攝取的食物份量已經足夠了，可是大腦卻還沒接到飽食信號，所以在「不知飽」的情況下，會不知不覺地繼續吃喝，長年累月過度攝食，熱量攝入過多，自然就會肥胖起來了。 為了健康，人們一定要養成良好的用餐習慣，要保持一定的速度，不要吃得太快，更不要狼吞虎嚥，要充分地進行咀嚼，在細嚼慢咽的過程中，讓身體與大腦有適當時間去產生及接收飽食信號，就能保持適量的飲食攝取量，也就能有效地避免肥胖的發生。 |
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