近年來，市場上出現了一系列的「無糖食品」，如餅乾、糕點、乳製品、麥片，甚至糖果等，許多女性認為這下總算可以盡享口福而不用擔心長胖了，有人甚至把這些食品當成了「減肥餐」。「無糖食品」真是低熱量？無糖食品真能減肥嗎？ 其實，所謂的「無糖食品」，應當叫做「無添加糖產品」。是在生產和加工過程中，沒有人工添加糖類甜味劑，包括白糖、紅糖、蜂蜜、麥芽糖等。至於產品本身是否原來就含有糖，是否含有能夠在人體中分解成糖的成分，與「無糖食品」的說法是毫無關係的。 由於國家沒有法規規定「無糖產品」必須不含有任何糖類物質，商家也就沒有義務保證產品中完全不含有天然糖類物質。例如，水果產品天然含有葡萄糖、果糖和蔗糖，那麼「無糖果脯」或「無糖果醬」不可能完全不含有糖分。它所承諾的，只是在生產過程中不再加入糖分。在傳統工藝中，果脯、果醬生產中要加入大量的糖。例如牛奶，天然含有4.5%左右的乳糖，因此，所有的乳製品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉、冰淇淋等必然含有乳糖。以現有技術條件和生產成本，是不可能把食品原料中的糖全部除掉的。 另外，無糖食品並不等於低熱量食品。因為無糖食品只能保證沒有添加糖，而依然含有大量的澱粉和脂肪等高熱量的成分。例如無糖巧克力仍然含大量可可脂，無糖點心同樣含有澱粉、黃油、奶油以及酥油等脂肪，而這些物質產生的熱量，都是糖的好幾十倍，所以不能依賴無糖食品減肥。 如果要購買這類產品，不妨先查看它含有多少熱量。當然，最好還是多吃諸如豆類、奶類、粗糧、蔬菜一類的天然食品。它們肯定不含有人工添加的糖分，而且對控制體重有益。 |