最好的職場伴侶 你是否羨慕過你的某些同事，精力充沛，思維活躍，心境開朗，被譽為職場開心果，再仔細留意一下，這些人都有一個普遍的特徵，就是有點“胖胖的”。 但凡你有過試圖減肥的經驗，就知道“減肥期間感到思維緩慢、記憶力下降”此言不虛。這是因為腦工作的主要動力來源於脂肪，你少吃的時候，脂肪存儲量不足，機體營養缺乏，這種營養缺乏使腦細胞受損嚴重，直接影響記憶力。 所以，如果你接下來要趕一個大項目，或者要進行“頭腦風暴”，那麼就請先放棄你的減肥計劃吧！留著那點脂肪，那可是你最好的職場伴侶。 脂肪除了關乎職場人的“腦力”，還關乎職場人的“眼力”。足量的深層脂肪可以幫助身體吸收更多的維生素A，遠離干眼症的困擾，更能讓你的眼睛隨時保持水靈靈的狀態，從此再也無需在辦公室常備眼藥水了。 最好的消息是，脂肪還能幫你避開“職場憂鬱”。世界衛生組織在2008年公佈的年度最新健康報告指出，通過提升體內的“優質脂肪”的比例，可以令你的神經免疫系統機能變得更加強大，有助於你從此遠離那些各種各樣讓人頭疼的“職場憂鬱症”。 “低脂飲食”的誤區 在各種宣傳中，脂肪已經被妖魔化為疾病的源泉，許多人認為脂肪是導致心臟病、血壓高、血糖高、血壓高等的罪魁禍首。為了健康，在大都市生活的人們只能忍痛將脂肪從飲食中剔除，常年與脫脂牛奶、植物油、低脂雪糕為伴。 然而，低脂肪真的等於健康嗎，最近美國愛因斯坦醫學院做了一個有趣的測試，招募了五千個志願者分兩組體型的人進行體檢，結果發現，無論在身體上還是心理上，小胖子組都完勝瘦子組。這似乎給迷信低脂肪等於健康的人士一記悶棍。 事實上，美國人大多都吃低脂食品，他們中的許多人仍越來越胖。這足以說明上述觀點是錯誤的。美國通過一次全國範圍內的調查發現，在過去14年裡，儘管已通過各種手段將食物中的脂肪降低了7%，但體重超重的人數卻增長了9%。 錯誤的低脂觀念，導致奉行低脂飲食的職場人士缺乏必需脂肪酸，必需脂肪酸是構成生物膜和前列腺素的原料，對維護心血管、生殖、消化系統和大腦的正常運行至關重要。 一份報告證明，“瘦比胖更健康”只是一些人一廂情願的看法。愛因斯坦醫學院的測試結果發現，超過半數的偏瘦人群面臨著胃病、脫髮、心臟病等困擾。 在現實生活中，不少人談“脂肪”色變。在時尚圈，尤其是模特界，因減肥而導致患上厭食症的人並不鮮見。 對於這種現象，任職國賓體檢中心的營養學家馬天馳表示，要維持人體的正常狀態以及健康水平，脂肪的攝入是必需的。現今盛行的低脂飲食會導致更多的健康問題。低脂或不含脂肪的飲食，會讓成人皮膚乾燥、體力不足、出現高膽固醇及高三酸甘油酯的情況。 
直到上世紀初，人們還不知道“骨感美”為何物，“肉感美”才是王道。 即使在今天，豐滿女性仍不乏眾多的追求者。美國心理學家曾經安排3000多名的男性看不同身材女性的照片，結果發現這些男人一致選出來的性感美女都是BMI指數為24的豐腴女性。 男人為什麼都愛“肉肉女”？專家分析，一方面與荷爾蒙分泌有關，因為適量脂肪能保持荷爾蒙正常分泌；另一方面也說明少量脂肪不是壞事，它能讓你曲線圓潤，女人味十足。適度攝入脂肪，對於女性健康有重要意義。女性特有的曲線更是一定要有脂肪做強大的後盾支持。而且，皮下脂肪能促進人體對於脂溶性維生素的吸收，脂溶性維生素對美膚的重要作用，可以毫不誇張地說，是用任何頂級護膚品都無法替代的。 除了可以維持美妙體態，脂肪還影響女性的生育大計。女性脂肪必須超過體重的22%，才能具備受孕、懷胎對身體的要求。韓國女性醫學專家還在電視節目中號召全韓女性不要再過度減肥，因為沒有了足夠脂肪的保護，容易子宮脫垂，嚴重的還可能導致子宮疾病。 好脂肪吃出健康來 有沒有發現，當辦公室流感開始蔓延的時候，最先倒下的通常是那幾個“骨感美女”，而有一點脂肪儲存的人卻往往能倖免。 通常在正常和微胖的體重範圍內，人如果得了一些消耗性疾病，體內會有足夠的脂肪被調動起來對抗病毒細胞，起到免疫作用。 結實、白亮的牙齒也能為你的形象加分。但是，世界衛生組織牙醫專家提醒你，想要擁有一口健康美麗的牙齒，太瘦可辦不到。維持體內雌激素的水平需要適量皮下脂肪，才能保證身體對鈣的充分吸收，如果你太瘦，牙齒會變脆，易黃。 怎樣才能知道你體內的脂肪含量是否足夠？最簡單的辦法，掐起你手腕上的肉，如果少於1厘米，那麼證明你體內的脂肪含量確實不足。更精準的辦法當然是到醫院做一次體脂檢查。 增加脂肪的做法有很多，大吃高熱量、油脂類食品是一種，當然，這是我們絕對不提倡的不健康方式。只要你一天的膳食結構裡包括些許水果、蔬菜、全麥、豆類、瘦肉、魚和天然油脂，熱量總和達到每天人體內所需要的數字，就基本不用擔心脂肪不足啦。 
TIPS一：不要只在晚餐才多吃含脂肪食物 不少人上班趕時間，早餐甚至午餐都不吃含脂肪食物，推到晚餐多吃含脂肪食物，這種做法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50-80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。 TIPS二：不要單吃碳水化合物 新近的研究表明，數百萬節食者所追求的低脂膳食會帶來反面的效果：它們會將你的身體變為造脂的機器。當你膳食中脂肪的含量非常低，而碳水化合物非常高的時候，你的身體便會將那些無脂食品轉化為腹部或腿部厚厚的脂肪。更為糟糕的是，這類脂肪是飽和脂肪，會增加心臟病的發生幾率。 TIPS三：用食用脂肪替代品去減肥 真正需要減肥的職場人士，不要試圖選擇脂肪食物替代品來矇混過關降低體重。因為一項實驗表明，身體需要脂肪的運作，你無法用替代品欺騙你的身體。所以，記住那些含有好脂肪的食物清單吧，它們能幫助你有效地維持有用的脂肪含量。 好脂肪食物一覽表 三文魚 三文魚是脂肪型魚類，其中含有大量有益心血管健康的OMEGA-3脂肪酸。 杏仁 杏仁中富含單一不飽和脂肪酸和亞油酸，它們都能有效降低人體內的膽固醇水平。此外，杏仁中還含有大量礦物質鋅和少量鈉。 核桃 核桃中富含多種不飽和脂肪酸，經常食用核桃，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。 奶酪 奶酪中的脂肪能更好地促進身體對其他食物中的鈣成分吸收，一片優質純奶酪中富含的鈣質、蛋白質和維生素A甚至能和一杯牛奶相比美。 開心果 開心果中富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。 花生 花生含有能降低引致心臟病的甘油三酯，並含有豐富的HDL和營養，用花生來代替薯片、爆米花等零食，能幫助增進心臟健康。 巧克力 巧克力中含有的特殊脂肪能為你提供大量的抗氧化成分，有延緩衰老的作用，這對於愛甜食的女性來說，真是個好消息。 |