儘管吃早餐一直被認為是營養健康的，但很多人卻不吃早餐，因為他們認為不吃早餐更有助於瘦身——輕易就能減少卡路里攝入。然而，越來越多的研究表明，吃早餐才是長久瘦身的成功之路。 不吃早餐和肥胖 吃早餐的人往往比不吃早餐的人體重更輕。一些研究發現，跟吃早餐的人相比，那些不吃早餐的人在一天中攝入更多的卡路里，其結果就是體重增加。這可能歸咎於更強烈的飢餓感，它促使人在這隨後一整天裡過量進食，特別是些吃脂肪含量更高的食物。 因此，吃早餐能幫助控制胃口，降低一天內過量進食的可能性。 吃早餐和保持瘦身 吃早餐還能幫助長期保持瘦身效果。美國國家體重控制登記（NWCR）記錄了瘦身者的資料，數據表明，這些人體重均減輕體重30磅，並且已經保持了一年以上。NWCR的登錄者們指出，有規律地吃早餐是他們保持體重減輕的關鍵策略之一。對NWCR的2,959名登錄者的調查顯示，78%受訪者每天都吃早餐，僅有4%說他們從不吃早餐。研究人員建議，吃早餐有助於減弱飢餓感，並且為促進身體運動──保持體重減輕的另一關鍵策略──提供必要的養料。 早餐的種類 早餐的種類以及它們對體重管理的影響是研究熱點之一。一些研究顯示，相比起吃其它類型的早餐，吃即食穀類食品與較低的BMI（身體質量指數）、更好的飲食質量之間有更高的相關度。然而，2005年的一項研究發現，與吃低蛋白早餐的被研究者相比，吃高蛋白早餐的人一天吃得更少，並且有更高的進食滿意度和飽腹感。 |