據新華社報道 健康專家4日在世界肥胖大會上說，目前全球蔓延的肥胖症不僅是患者暴飲暴食的結果，與人類進化和環境改變也有重大關係。現在大量減肥方法之所以難以見效，就是因為沒有意識到人類進化的影響。 路透社援引新西蘭奧克蘭大學人口健康學高級講師安妮－西婭·麥吉爾的話說，由於人體積龐大的大腦要消耗掉攝入能量的四分之一，所以人類在進化中成為一種尋求最大化攝入能量的生物。 「早期人類搜尋的就是脂肪、澱粉含量高、能量密集的食物。我們的基因之所以這樣排列，就是為了尋找滿足這種質量需求的食物」。 她說，高能量的西式食品在加工處理後就會失去許多能量和微量元素，為此人們人工添加澱粉、脂肪和糖彌補這一損失，這讓食物太過美味，而且易於下嚥。但不斷食用加工食品，就會造成人體能量過剩、微量元素卻相對缺失的特定「營養不良」狀態。在這種狀態反作用下，人體又會對「飢餓壓力」作出反應，在身上儲存更多脂肪。 澳大利亞兒童健康專家凱特·斯坦貝克也支持這一觀點。他說：「我們知道這無關暴飲暴食，這是遺傳和環境相互影響的結果。」 |
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