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「低卡」瘦身

什麼是低卡食物? 一些營養師指出,低卡食物並沒有明確的定義或標準,是相對而言的。最簡單的區別方法,就是取兩種類似的食物來進行比較。在低卡食物的食材選取方面,可以在平日的飲食當中,增加熱量較低的蔬菜、菇類等食物的攝取量;還有魔芋等,這些幾乎完

什麼是低卡食物?

  一些營養師指出,低卡食物並沒有明確的定義或標準,是相對而言的。最簡單的區別方法,就是取兩種類似的食物來進行比較。在低卡食物的食材選取方面,可以在平日的飲食當中,增加熱量較低的蔬菜、菇類等食物的攝取量;還有魔芋等,這些幾乎完全沒有熱量的食材,也是不錯的低熱量食物來源。有的人認為吃得越多,攝入的熱量越多。其實這是一種誤區。杜主任指出,食物量和卡路里並非成正比,有些體積小、份量少的食物,卡路里卻相當驚人。


  舉例來說,一顆中型蘋果約70卡,健康營養又有飽足感,可作為兩餐之間的點心,而份量少、一口就能吞下的金莎巧克力,一顆足足也有70卡的熱量,雖然兩個的熱量相同,產生的飽足感卻天差地別。所以,計算熱量不能只依據食物的份量,還必須從整體攝食的卡路里來計算,只有吃得正確才是減重成功的第一步。


  走出低卡誤區


  有些人一時減肥意志強烈,竟然選擇進行「飢餓式節食減肥」,一天只吃進800卡以下食物熱能,一個月內減掉8公斤體重。杜主任指出,這種快速減肥成功的例子雖然不少,但不值得鼓勵。因為不吃東西的時候,身體會先拿出蛋白質(即身上有用的肌肉)去燃燒熱量,然後才會燃燒到脂肪。這樣,雖然一開始體重輕了,但卻未燃燒到體內的脂肪。體內肌肉變少,脂肪變多,反而阻礙身體的代謝速度,只要下次隨便吃點東西就很容易反彈回肥胖了。


  越來越多的醫學證據顯示,體重時高時低會縮短壽命,體質較差的人會經不起飢餓式節食而生出病來,得不償失。杜主任強調,盲目追求低卡食物會造成後遺症。尤其對正值發育中的青少年男女而言,需要足夠的蛋白質、糖類和維生素等營養。如果為了維持輕盈的體態,只吃蔬菜取代正餐,攝取的熱量減少之後,雖然讓體重變輕,卻忽略了供給身體生長發育所需的蛋白質等營養,長期不均衡飲食導致營養不良,也有因此而昏倒送醫的例子。還有些少女因為營養不足產生生理期停止、體力差、抵抗力弱的副作用,不但減去了體重,也減掉了健康,目前當紅的少女偶像就不乏這類減重減出問題的例子。杜主任告訴筆者,人體生理上每天至少需要1500卡的食物熱量,才能從事安全而有效的運轉,否則,會導致心動過緩或心動過速、胸悶、胃痙攣、便秘、腹瀉等症狀。另外,每天低於1000卡的食物熱量維持很久,會導致腎功能衰退。此外,長期營養不良還是得癌症的主要原因之一。


  熱熱的天氣裡,若能躲在陽光背後,端上一杯冰涼冰涼的果汁或刨冰,看著杯上冒出陣陣「白煙」,還有杯旁滴下閃爍的水滴———這種沁入心中的誘惑,想必令人難以抗拒。但是,當面對多達百種的冰淇淋、冰沙、刨冰、飲料……又叫人如何選擇「冰涼一夏」呢?


  先別將冰淇淋放進嘴裡!享受「冰冰涼」之前,最好還是先盤算一下「卡路里」。一罐奶茶的熱量至少有180卡,一杯冰咖啡的熱量有115卡,而僅僅是一支雪糕的熱量就達280卡———當用飲料、冷飲來解渴的時候,根本沒發覺,自己其實是在喝「熱量」。接下來的麻煩可就大了,因為身體要消耗100卡的熱量,需要爬27分鐘樓梯或走1小時路程,烈日當空,誰會那麼做?


  為了不讓多餘的熱量找上門,以下建議應該能派上用場:


  ◎ 盡量喝無糖飲料或礦泉水,也許一開始會覺得沒味道,但習慣是慢慢養成的,一旦養成了清淡的口味,再喝各種含糖飲料反而會覺得不習慣。例如一般來自日本的罐裝茶飲料都是無糖的,而當日本人喝到本地的含糖茶飲料,反而會覺得很奇怪。


  ◎ 一般人認為,夏天胃口不好是因為上火,因此常喝綠豆湯解暑。但甜膩膩的綠豆湯喝得太多同樣會發胖。如果飯後要喝一碗綠豆湯(熱量約70卡),記得飯量要減少四分之一;如果把綠豆湯當作飯吃,一定要少放糖,然後加入少許低脂牛奶,再切進些水果,這樣才能得到和正餐類似的營養,又不容易發胖。


  ◎ 多數美眉對水果沒戒心,甚至以為是減肥佳品,因此大吃特吃。事實上,水果中的糖分也會讓血液中的三酸甘油脂升高。把水果製作成蔬菜水果沙拉,增加蔬菜配量,讓水果的份量少一點,相信會有幫助。

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