厭倦了阿金食肉減肥法？運動減肥也不奏效？不要急，當你灰心喪氣，覺得沒有任何減肥法對你有效的時候，有一種減肥法悄悄地出現了，正等著你去嘗試呢。
椰子減肥法——讓你在21天內迅速減掉十磅。椰子減肥法，要求你每天堅持低碳水化合物飲食，每天吃兩至三匙椰子油。
絕大多數人每天的食用油都含有大量的飽和脂肪，而這種脂肪對人體是無益的，更是減肥者的隱形殺手。椰子油減肥法，是由Cherie Calbom首創的，標題是如此醒目，以致一面市就吸引了廣大減肥者的眼球。
Cherie Calbom 說，事實上，椰子油中所含的脂肪都是對人體健康有益的脂肪。而且，對減肥特別有效，因為它所含的脂肪酸是中鏈甘油三酸酯，簡稱MCT，能促進人體新陳代謝，把脂肪轉化為能量。而其他的油都是由長鏈甘油三酸酯組成，人體會把這些以脂肪的形式儲存起來。
Cherie Calbom 指出，生活在熱帶的人們，他們的飲食含有豐富的椰子油。據有關南太平洋人口調查顯示，在普卡普卡島和托克老島上的人們，他們在六十年代以前，每天的食用油有50％至60％是椰子油，島上的居民都是身材勻稱身體健康的，心臟病、結腸癌、闌尾炎、瘍症等病症很少出現。
在Cherie Calbom的倡導下，椰子油減肥法已經風靡美國。
然而，有些專家則指出，因為椰子含有在豐富的纖維，他們擔心，食用過多椰子油會引起反胃等現象。
椰子油含有100％的脂肪，有92％是飽和脂肪酸。一般觀念中要求人們盡?減少攝入飽和脂肪酸，?由是飽和脂肪酸容?在肝臟中轉化成膽固醇。而且，他們也質疑，椰子油中含有的中鏈甘油三酸酯也是少量的，能不能幫助人減肥也值得懷疑。可能椰子油吃多了讓人覺得膩了，所以食量變小，能幫助人們減肥也不一定。
在普卡普卡島和托克老島上的人們，他們的身體健康狀況是跟多方面因素有關的。他們身材比歐洲人要瘦削，可能只是因為他們不吃快餐食品，運動相對多一點，多吃蔬菜水果有關。
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